Kylling og fuldkornspasta i én gryde

Hvorfor bruge lang tid på at lave kylling, pasta og grøntsager separat? Kom alt i én gryde og sæt sund aftensmad på bordet uden bøvl.

MÆNGDE: 3-4 gode portioner

TILBEREDNINGSTID: 20-25 min.

HOLDBARHED: Resterne kan sagtens holde sig en dag i køleskabet … og de smager også fantastisk.

ANVENDELSE: Som den lækreste og hurtigste aftensmad. Og resterne bliver til den klart bedste pastasalat, du nogensinde har smagt.

KØKKENTIP: Du kan også lave samme trick, men bruge okse-, lamme-, kalve- eller svinekød i stedet for kylling. Og selvfølgelig kalkun i stedet for kylling.

Du kan bruge alle mulige andre grøntsager udover porrer, gulerødder og spinat. Prøv f.eks. fintskårne løg eller forårsløg. Og prøv med noget fintsnittet kål eller broccoli. Squash og aubergine er også lækkert. Eller prøv med pastinak eller persillerod i stedet for gulerødder.

Og spinaten kan også erstattes med rucola eller endda romainesalat eller hjertesalat skåret i fine stykker. Romainesalat eller hjertesalat skal dog have lidt mere end 1 min.

Og der er jo en hel verden af krydderier at lege med. Karry, chili, citrongræs, ingefær, gurkemeje eller citronsaft og fintreven skræl er et par muligheder.

Og så smager retten altså genialt koldt dagen derpå som en luksus-pastasalat, så du kunne også lave en dobbeltportion og spise den anden halvdel i morgen.

KØKKENGEARIN ACTION: Din gryde og en god køkkenkniv.

SUNDHEDSFIF: Ret blodsukkervenlig af en pastaret at være. Fuldkornspasta er blidere ved blodsukkeret og så er der godt med protein med, der også giver mere mæthed, bedre forbrænding og et mere stabilt blodsukker.

DET SKAL DU BRUGE:
½ l vand

1 fed hvidløg

1 tsk. tørret økologisk oregano*

1 tsk. tørret økologisk rosmarin*

1 tsk. tørret økologisk timian*

200 g økologisk fuldkornspasta* (penne, spaghetti eller skruer)

300 g kyllingebryst uden skind og ben, skåret i tynde strimler

1 fintsnittet porre

2 fintrevne gulerødder

150 g spinat eller babyspinat, vasket

2 spsk. økologisk ekstra jomfruolivenolie*

* = Urtekram produkter


SÅDAN GØR DU:
Kom vand, hvidløg, timian, rosmarin og oregano i en stor gryde og bring det i kog. Tilsæt fuldkornspastaen og lad den koge halvt færdig; det tager 6 min. Spæd op med ekstra vand, hvis gryden er ved at være tør. Tilføj kylling, porrer og gulerødder, rør dem godt ud i pastaen og kogevandet, læg låg på gryden og lad det simre 5 min. Kom spinaten i til allersidst og lad alle godterne snurre yderligere 1 minut under låg, så spinaten lige bliver gennemkogt. Server stænket med noget olivenolie, salt og peber. Evt. også friskpresset citronsaft og/eller tamari.